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私家烘焙创业班课程表
(法式西点+蛋糕裱花)
实践操作 小班教学 开店服务
上课时间:上午9:30-11:30 下午13:30-16:30(周五放假)。
上课形式:小班教学,定期开班,循环授课,时间不限,学会为止
法式西点课程(10天)
课程安排
第 一课时
工具的认识与使用方法;设备的认识与使用方法;原料的认识;生产安全与产品保存方法
第二课时
干点类:酥皮的制作、泡芙的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、马卡龙的制作、柠檬夹心的制作、树莓巧克力的制作
第三课时
提拉米苏类:原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作、乳酪慕斯的制作、海绵蛋糕的制作
第四课时
蛋糕类:歌剧蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘纳许的制作、淋面的制作、肉松贝贝的制作
第五课时
千层类:千层皮的制作、奶油夹心的制作、班戟的制作
第六课时
焦糖慕斯类:焦糖天后的制作、喷砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
第七课时
覆盆子慕斯类:抹茶慕斯的制作、覆盆子夹心果冻的制作、麦穗的制作、抹茶蛋糕胚的制作、覆盆子液的制作、覆盆子奶冻的制作
第八课时
果味慕斯类:树莓慕斯的制作、百香果果冻的制作、椰子慕斯的制作、圣诞慕斯的制作
第九课时
淋面类:草莓慕斯的制作、草莓果冻夹心的制作、淋面的制作;樱桃果冻夹心的制作、樱桃慕斯的制作、love的制作
第十课时
喷砂类:白色恋人的制作、椰子夹心的制作、白巧克力慕斯的制作、喷砂的制作、魔方的制作、巧克力插件的制作、树叶慕斯的制作、卡通慕斯的制作、几何迷宫的制作
第十一课时
仿真类:进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作、沙皮狗的制作
第十二课时
塔类的制作:塔皮的制作、栗子奶油的制作;毕业产品拍照
蛋糕裱花课程(12天)
课程安排
第 一课时
机器材料的认识;常温蛋糕理论;戚风、海绵蛋糕胚的制作;蛋糕奶油的选材与作用;直胚示范、贝壳花边、曲奇花边制作
第二课时
弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙边制作
第三课时
方形胚制作、玫瑰花制作
第四课时
心型胚制作、五瓣花制作
第五课时
小汽车制作、认识花边
第六课时
芝士转印蛋糕的设计与制作技巧;玛琳糖蛋糕的设计与制作技巧;蛋糕花纹调色的设计与制作技巧
第七课时
油画蛋糕的设计与制作技巧;星球蛋糕的设计与制作技巧
第八课时
艾素糖的设计与制作技巧;滴落蛋糕的设计与制作技巧
第九课时
蛋糕种类的讲解;平面卡通蛋糕的设计与制作技巧;芭比蛋糕的设计与技巧
第十课时
独立完成毕业作品;课程总结,重点、难点强化学习,毕业留念
就业方向
西点行业/开设私房蛋糕店/自家兴趣制作/DIY爱好者
赠送物品
校服四件套:衣服、领结、帽子、围裙
港焙优势
小班教学,,确保每一位学员掌握所学
◆ 小班教学,1-10人每班,课程结束须经过考试才可颁发毕业证或C国际认证证书
◆ 三年内0元升级学习,学校研发新品0元分享
◆ 学习过程组织各种活动,安排到港焙各开店店和烘焙连锁企业参观实习,推荐就业
烘焙行业导师亲自教学指导
◆ 拥有外教教学,教授世界烘焙技术
◆ 师资力量均有10年左右经验
◆ 各位老师均有烘焙连锁企业带店经验
同等价格,教学质量更优,服务更全
◆ 拥有完善的管理服务流程,学员对学校的满意率达百分之九十五以上
◆ 学校硬件卓越,设备场地均为同类学校较优
◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术
开店支持,创业、就业成功率更高
◆ 学员遍布各地,指导学员成功创业的店铺遍布各地
◆ 到烘焙连锁企业实习就业
◆ 专业研发团队定期研发新品,每季度0元升级新品
◆ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道