南昌港焙蛋糕西点烘焙咖啡奶茶翻糖裱花甜品调酒培训学校隶属于香港天欧国际教育集团，是一家集技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构。是集团公司在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。

　　主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、韩式裱花、英式翻糖等。情境化教学,专业的硬件设备,经验丰富的老师教学，店铺式培训和实践操作以及全面的售后服务支持，受到了学员们的高度好评。

　　推荐课程

　　法式西点

　　法式西点 实践操作 小班教学 开店服务 针对开专业西点店、想成为一名西点师的学员，设置西点烘焙，西点开店实战班。 0基础、有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及微店课程的，内容全面、系统、专业、实用。小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性教学特色。

　　私家烘焙创业班

　　私房烘焙课程 实践操作 小班教学 开店服务 针对开微店、工作室、小型西点房的学员。0基础教学，主打精品私家烘焙，课程以实操为主，集实用性、创新性

　　咖啡全科班

　　咖啡全科课程 实践操作 小班教学 开店服务 港焙国际西点——拥有丰富的咖啡实战基地，针对广大爱好咖啡的学员专门设置咖啡全科班，也是深受欢迎的课程

　　奶茶全科班

　　奶茶全科班课程 实践操作 小班教学 开店服务 无需经验，0基础即可学习，针对独立开精品奶茶、特色甜品饮品店、创业及休闲甜品吧台的学员，内容精简实用实操教学为主，实用性、创新性教学特色。

　　学烘焙一共多少钱

　　烘焙有长期课程与短期课程，课程不同学习内容不同，学费也不同。

　　这里教大家戚风蛋糕的配方与制作——想做戚风蛋糕，但是不懂怎么做，哪里有戚风蛋糕做法的课程呢?下面介绍戚风蛋糕的做法，也是戚风蛋糕简单的家常做法，大家可以跟着下面戚风蛋糕的做法学做一下。

　　戚风乃英文Chiffon Cake的音译而来，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。戚风蛋糕采用蛋清、蛋黄分别搅拌法，成品海绵感强，口感柔软。

　　做戚风蛋糕的配方

　　蛋白3400克

　　砂糖1400克

　　塔塔粉40克

　　蛋黄1600克

　　糖粉700克

　　水760克

　　低筋粉1400克

　　泡打粉50克

　　香草粉20克

　　盐20克

　　色拉油800克。

　　做戚风蛋糕的工艺流程

　　蛋白搅打一蛋黄搅打一混合调糊一落模一烘烤一成品。

　　戚风蛋糕的做法

　　(1)将蛋白中速搅拌至湿性发泡后加入砂糖、塔塔粉继续搅拌至干性发泡。

　　(2)将蛋黄、糖粉、油、盐、水一起中速搅拌至细滑的面糊(约1分钟)，加入过筛后的面粉、泡打粉、香草粉中搅拌至光泽的面糊(约15分钟)。

　　(3)取1/3蛋白糊与蛋黄糊轻轻搅拌至均匀。

　　(4)再取余下的蛋白糊与上面的面糊用手搅拌均匀。

　　(5)落模人炉170℃，烘烤30分钟左右。

　　做戚风蛋糕的注意事项

　　(1)较后的拌糊过程不可左右旋涡式搅拌，也不可用力过猛。

　　(2)搅打的容器切忌油污。

　　(3)烘烤炉温要控制适当。

　　做戚风蛋糕的质量标准

　　(1)色泽：棕黄、油亮

　　(2)形状：符合设计标准。

　　(3)组织：孔隙细密成蜂窝状，弹性强。

　　(4)口味：纯正、柔软、无粗糙感。

　　(5)规格：符合设计标准。

　　(6)卫生：符合西式点心卫生要求。